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冷榨亚麻籽油是由亚麻籽经过低温压榨、精度过滤、脱蜡等工艺制成的油叫冷榨亚麻籽油。亚麻籽在中国属于传统的油料作物,亚麻籽油只是身在深山无人识,现在人们知道了它的价值。然而,几百年的传统亚麻籽油为热榨油,他和冷榨油工艺不同,食用方法和食用效果也不同。
油用亚麻种植在中国已有600多年的栽培历史,当前主要分存在中国的华北、西北地区,以内蒙古、河北坝上、山西、甘肃、新疆、吉林、陕西、青海都有种植。西南地区的西藏、云南、贵州等地也有零星种植。是中国重要的经济作物,也是主要的油料作物。亚麻籽油含有丰富的a-亚麻酸,食用冷榨亚麻籽油是补充亚麻酸的好方法。
亚麻籽油是油料作物亚麻的种子经过压榨制取的油类。亚麻籽油含有一种人类必需的脂肪酸--α-亚麻酸(ALA),他是人脑的必需营养物质,只能通过植物或动物获取,自身不能合成,所以对脑力工作者和学生非常重要。
欧米伽-3脂肪酸,因为在亚麻籽中含量最高所以称其为亚麻酸。亚油酸是一种欧米伽-6脂肪酸。他们同属不饱和脂肪酸。
欧米伽-3和欧米伽-6不饱和脂肪酸在人体无法自行合成,需通过食物供给补充,故有人体"必需脂肪酸"之称。我们日常生活中食用的花生油、大豆油和葵花子油等植物油主要含欧米伽-6脂肪酸,而只含很少的欧米伽-3脂肪酸。这种饮食结构导致人体内欧米伽-3与欧米伽-6脂肪酸严重失衡。科学研究证实,欧米伽-3不饱和脂肪酸有助于消除血栓形成因子和炎症因子,修复受损的细胞膜。Ω-6多不饱和脂肪酸则对人体有'双刃剑'的作用;一方面它能帮助保护心脑血管健康,但过量时,则对人体产生损害,诱发心脑血管疾病、糖尿病、关节炎、过敏、皮肤炎、免疫系统疾病等多种病症。
因此,适当补充亚麻籽油有助于改善现有饮食结构中欧米伽-3和欧米伽-6多不饱和脂肪酸失调的情况,更好的维护人体组织健康。
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